バレンタイン　チョコレートスイーツレシピ

どこへでも胸を張って出せるトリュフチョコレートも、レシピは意外にやさしかったりします。お試しください。

＜材料：約30個分＞
・チョコレート（ミルクかビター）　100g
・生クリーム　50ml
・リキュール類  小さじ1/3
・コーティング用チョコレート　150～200g

１．準備
チョコレートを細かく刻んで、ボウルに入れておきます。

２．混ぜる
生クリームを、小鍋や電子レンジで沸騰直前まで暖めてます。これをチョコレートの入ったボウルへ入れて、ゴムべらなどで混ぜて、しっかりチョコを溶かします。（溶けきらないときは湯せんにします）

３．リキュールを加える
お好みのリキュール類（ブランデー、コアントロー、ダークラムなど)を加えて、さらに混ぜます。

４．冷やす
バットにクッキングペーパーを敷いて、混ぜ終わったチョコレートを丸ごと形を整えて入れ、冷蔵庫で冷やします。
ある程度、固く（バットに入れたチョコの形がくずれない程度に）なったら、チョコを、包丁で切って小分けにして、それらを丸めます。
丸め終わったら、さらに冷やします。

５．コーティング用チョコを作る
チョコレートを、細かく刻んで湯せん溶かします。

６．コーティング
丸めて冷やしておいたチョコレートを、フォークなどに載せて、コーティングチョコにくぐらせます。余分なチョコを垂らし落としたら、クッキングペーパーの上に置いていきます。
全てコーティングが終わって、もう一度、冷蔵庫で冷やして固まったらトリュフチョコレートの完成です。