バレンタイン　チョコレートスイーツレシピ

ストロベリーの板チョコを使った、ちょっと甘い、でもコーティングにビターチョコを使って、外側はちょっと苦めの、絶妙なバランスのトリュフチョコレートです。

＜材料：約30個分＞
・ストロベリーチョコレート  90g
・生クリーム  45ml
・ブランデー  大さじ1
・コーティング用ビターチョコレート  100g
・コーティング用ココアパウダー  適量

１．準備
ストロベリーチョコレートを細かく刻んで、ボウルに入れておきます。

２．混ぜる
電子レンジで生クリームを、少し泡が立ち始める沸騰直前まで温めます（500W　40秒ほど）　そして、温めた生クリームをチョコレートの入ったボウルへ入れて、ゴムべらなどで混ぜてチョコを溶かします。（溶けきらないときは湯せんにします）

３．ブランデーを加える
ブランデーを加えて、全体に白っぽくなるまで、さらにハンドミキサーで混ぜます。

４．丸める
先を切った絞り袋（できれば直径1cmくらいの丸口金を付けて）にストロベリーガナッシュを入れて、クッキングペーパーの上に、順に直径1.5cmくらいの大きさに絞り出していきます。これを冷蔵庫で30分ほど冷やした後、手で丸めます。

５．コーティング用チョコを作る
ビターチョコレートを細かく刻んで、湯せんで溶かします。また、大きめのお皿などにココアパウダーを広げておきます。

６．コーティング
冷蔵庫から出して丸めたストロベリーガナッシュを、コーティング用チョコレートの中に入れて、まんべんなくコーティングします。
そして、表面のチョコが固まる前に、ココアパウダーの上を転がしてまぶせば、ストロベリートリュフの完成です。