バレンタイン　チョコレートスイーツレシピ

こちらもバレンタインにはピッタリ。　表面はシッカリ、中はしっとりした 大人のガトーショコラです。

＜材料：18cm用 ＞
・ビターチョコレート(板チョコ)  ７５ｇ 
・バター  ７０ｇ 
・卵黄  ３個 
・グラニュー糖  ４０ｇ 
・牛乳  大さじ２ 
・キル酒  小さじ１ 
・ココアパウダー  ４０ｇ 
・薄力粉  ２５ｇ 
・卵白  ３個 
・グラニュー糖  ７０g 
・粉砂糖（仕上げ用）  適量 

１．準備
まず、チョコレートとバターは電子レンジで溶かしておきます。
そして、薄力粉とココアパウダーは合わせて篩（ふるい）にかけておきます。
さらに、流し込む型の底面と側面にクッキングシート敷いておきます。

２．材料を混ぜて湯せん
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れハンドミキサーで泡立てます（白く、もったりするまで）。その後、牛乳とキル酒を加えて混ぜます。
さらに、準備で溶かしておいたチョコレートを加え、しっかりと混ぜます。
ここまでできたら、これを湯せんしておきます。

３．メレンゲを作る
卵白にグラニュー糖を２～３回に分けて入れ、ツノがしっかり立つまでハンドミキサーで混ぜます。

４．メレンゲを加える
湯せんから下ろして、メレンゲを大さじ２杯程度加え、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。

５．薄力粉とココアパウダーを加える
ゴムべらに持ちかえて、準備でふるっておいた薄力粉とココアパウダーを入れて、切るようにサックリと混ぜていきます。
混ぜていって、粉っぽさがなくなったら、残りのメレンゲを３～４回に分けて入れて、泡がつぶれないように、引き続き、切るようにサックリと混ぜます。

６．型へ流し込み
しっかり混ぜ終わったら型に流し入れます。

７．焼く
予熱しておいたオーブンで、170度で５０分ほど焼きます。焼き上がったら型のまま冷まします。
そして型から外してクッキングシートを取り、粉砂糖をふりかけ、ホイップクリームを添えれば完成です。